清明户外野餐时脸被水蛭咬了，可能会出现以下症状：

1. 疼痛：水蛭叮咬时会释放唾液中的物质来防止血液凝固并开始吸血，这些物质可能包括神经毒素和肌肉溶解酶，会导致局部组织损伤和炎症反应，从而引发疼痛。疼痛通常出现在被咬的部位，可能是刺痛、灼热或钝痛。

2. 局部肿胀：水蛭的唾液中含有抗凝素，可导致局部血管通透性增加，使血液外渗至周围组织间隙而形成水肿。炎症因子的释放也会加剧水肿程度。肿胀通常发生在被咬的区域，可能伴有红斑、温度升高和触痛。

3. 皮疹：水蛭叮咬会引起皮肤局部的炎症反应，产生组胺等介质刺激皮肤，进而出现丘疹、荨麻疹等类型的皮疹。皮疹一般分布在被咬处，形态多样，可能伴有瘙痒或烧灼感。

4. 出血：水蛭的唾液中含有止血剂，能减缓血液凝固过程，使其更容易吸取血液；但同时也能暂时抑制人体的免疫应答，降低局部的炎症反应，从而使伤口看起来不那么明显。出血通常发生在被咬的部位，可能会持续数小时至数天不等。

5. 发热：当机体受到水蛭的侵袭时，身体为了抵御外来入侵者会产生一定的应激反应，此时体温调节中枢会受到影响，导致产热增多而散热减少，进而引起发热现象的发生。发热通常伴随着全身不适、头痛、食欲减退等症状，在被咬后的几小时内发生。

6. 其他症状：如果水蛭进入鼻腔，可引起鼻塞流涕、鼻痛、鼻出血和头晕等症状；侵入阴道，可引起阴道流血。部分人可能对水蛭的分泌物过敏，出现皮疹、呼吸困难、头晕等过敏症状。在极少数情况下，大量水蛭长时间叮咬可能导致失血过多，引起贫血，出现乏力、头晕等症状。

清明户外野餐时需警惕水蛭咬伤，了解其可能引发的疼痛、肿胀、皮疹、出血等症状，以及发热、过敏等全身反应。一旦被咬，应及时采取正确的处理方法，并密切关注身体状况，必要时就医治疗。