萎缩性胃炎如果得不到及时和适当的治疗，可能会导致以下后遗症或严重后果：

1. 营养不良：由于胃部消化功能减退，食物进入胃部后难以完全消化吸收，导致营养物质流失，出现营养不良的症状4。

2. 贫血：萎缩性胃炎影响胃部消化功能，可能导致铁元素吸收不良，最终导致贫血。一般是轻中度贫血，表现为头晕、全身乏力、面色暗黄等4。

3. 胃出血：胃黏膜受到炎症侵袭，容易发生溃疡和出血。患者可能出现上腹疼痛、黑便等症状，严重时可能导致大量出血，危及生命5。

4. 胃溃疡：随着病情发展，病灶部位的黏膜受损情况加重，进食后体内产生的胃酸会加重对此处的腐蚀，造成细胞坏死、脱落，出现溃疡表现7。

5. 胃癌风险增加：长期慢性炎症刺激会增加胃癌的发生风险。萎缩性胃炎患者胃黏膜的萎缩和异型增生可能逐渐演变为胃癌，因此萎缩性胃炎是胃癌的重要前期病变5。

6. 胃肠道感染：萎缩性胃炎还可能引发胃肠道感染等并发症5。

为了预防萎缩性胃炎的严重后果，患者应采取以下措施：

1. 积极治疗：遵循医生的建议，进行规范的治疗，包括药物治疗和饮食调整6。

2. 调整饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，减少对胃黏膜的刺激。多吃易消化、富含营养的食物，如蔬菜、水果、全谷物等6。

3. 戒烟限酒：吸烟和饮酒会加重胃黏膜的损伤，应尽量戒烟限酒6。

4. 定期复查：按照医生的建议定期进行胃镜检查和其他相关检查，以便及时发现和处理病情的变化6。

5. 保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠，避免过度劳累和压力，适量运动，有助于提高身体免疫力6。

对于萎缩性胃炎患者，尤其是伴有肠化生或不典型增生的患者，应密切关注病情变化，积极配合医生的治疗，并遵循医生的建议进行生活方式的调整和定期复查。早期发现和治疗可以有效降低胃癌的发生风险，提高生活质量。如果对萎缩性胃炎的治疗或后果有任何疑问，应及时咨询医生，以便获得更详细和个性化的建议。