小儿结节性甲状腺肿是一种甲状腺疾病，饮食管理对于病情的控制和恢复非常重要。以下是根据搜索结果整理出的饮食建议和注意事项：

一、总体饮食原则

1. 饮食清淡、易消化：避免辛辣、油腻、煎炸、烧烤等刺激性食物，以及高脂肪、高热量食物。
2. 适量补充营养：保证高蛋白、高维生素、高钙、低脂的饮食结构，多吃新鲜蔬菜水果。
3. 遵医嘱调整碘摄入：根据是否缺碘或合并甲状腺功能亢进（甲亢）调整碘的摄入量。

二、具体饮食建议

1. 推荐食物

• 高蛋白食物：如精瘦肉、兔肉、牛肉、动物肝脏等，有助于增强免疫力。
• 高维生素食物：如富含维生素C的蔬菜（芹菜、菠菜、西红柿、黄瓜等）和水果（梨子、橘子、猕猴桃、火龙果等）。
• 高钙食物：如乳制品、豆制品，有助于骨骼发育。
• 适量含碘食物：如海带、紫菜等海产品，适合缺碘地区的儿童，但需控制摄入量。

2. 禁忌食物

• 高碘食物：如海带、紫菜、海蜇、带鱼等海产品，尤其是合并甲亢的患儿应避免。
• 辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、生姜、大蒜、羊肉、狗肉等。
• 油腻食物：如煎炸食品、肥肉等，避免加重胃肠负担。
• 寒凉生冷食物：如冷饮、冰镇食品，以免影响消化功能。
• 咖啡因及刺激性饮品：如咖啡、浓茶、巧克力等，避免加重甲亢症状。

三、饮食调整建议

1. 缺碘地区儿童：可适当增加含碘食物的摄入，但需遵医嘱。
2. 富碘地区儿童：应避免高碘饮食，选择无碘盐或低碘盐。
3. 术后恢复期：从流质饮食逐步过渡到软食和正常饮食，注意加强营养，补充高蛋白食物如肉类、乳制品。

四、特殊情况下的饮食管理

1. 合并甲亢的患儿：
   • 避免高碘饮食，控制基础代谢率高的症状。
   • 合理控制碳水化合物摄入，多吃高纤维、低糖分的食物，如燕麦粥、豆类。
2. 术后患者：
   • 饮食需从流质逐渐过渡到软食和普食，避免辛辣、油腻、刺激性食物。
   • 术后初期应多补充高蛋白食物，促进伤口愈合。

五、其他注意事项

1. 定期复查：定期到医院检查甲状腺功能，根据病情调整饮食方案。
2. 避免过度劳累：保持良好的作息习惯，避免剧烈运动。
3. 中药调理：在医生指导下，可尝试中药调理或中草药外敷，以辅助缓解病情。

通过科学的饮食管理，可以帮助小儿结节性甲状腺肿患者更好地控制病情、促进恢复。如有疑问，请及时咨询专业医生以获得个性化指导。