小儿结节性甲状腺肿是一种常见的儿童甲状腺疾病，其治疗方法主要包括药物治疗、手术治疗和放射性碘治疗等。关于“吃什么效果最快”的问题，需要注意的是，饮食调整虽然对整体健康有益，但并不能直接治疗结节性甲状腺肿。以下是一些饮食上的建议：

1. 高维生素食物：多吃富含维生素的蔬菜和水果，如梨子、哈密瓜、白兰瓜、橘子、橙子、柚子、樱桃、猕猴桃等。这些食物有助于增强免疫力，促进新陈代谢，对疾病的恢复有一定的辅助作用。

2. 富含络氨酸和矿物质的食物：精瘦肉、兔肉、牛肉、动物肝脏、蛋类、牛奶、豆类等食物富含络氨酸和矿物质，有助于维持甲状腺功能的正常运作。

3. 避免刺激性食物：辛辣、油腻及寒凉生冷的食物可能刺激甲状腺，加重病情，因此应尽量避免食用。

4. 控制碘摄入量：根据患儿的具体情况，可能需要控制或适当增加碘的摄入量。如果缺碘是病因之一，可以适当补充含碘食物；但如果碘摄入过多导致的结节，则应减少碘盐、海带、紫菜等高碘食物的摄入。

保持均衡的饮食，确保摄入足够的热量、蛋白质、维生素和矿物质，对于促进康复也是非常重要的。

总的来说，对于小儿结节性甲状腺肿的治疗，应在医生的指导下进行规范治疗，并结合合理的饮食调整来辅助治疗。家长应密切关注孩子的病情变化，定期复查以评估治疗效果。