根据搜索材料和医学知识，沙门氏菌属食物中毒通常不需要做手术。以下是详细解释：

1. 沙门氏菌属食物中毒的症状和治疗

沙门氏菌食物中毒的主要症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等

2. 治疗方式

沙门氏菌食物中毒的治疗主要以对症治疗为主，包括：

• 补充水分和电解质：由于腹泻和呕吐会导致体内水分和电解质流失，因此需要通过口服或静脉输液补充水分和电解质
• 药物治疗：对于腹泻症状明显的患者，可以使用抗生素进行治疗，但通常不需要抗生素治疗，因为抗生素不能改变病程，反而可能延长排菌时间
• 对症治疗：针对腹痛、发热等症状，可以使用解痉药、退热药等

3. 手术的必要性

沙门氏菌食物中毒一般不会导致需要手术的并发症。手术通常只在出现严重并发症，如肠穿孔、肠梗阻或严重出血等情况下才需要考虑

4. 预防措施

为了预防沙门氏菌食物中毒，建议采取以下措施：

• 保持良好的个人卫生：饭前、便后要洗手。
• 食物要煮熟、煮透：避免生食，特别是肉类、禽类和蛋类。
• 生熟食物要分开处理：避免交叉污染。
• 注意食品的储存和保鲜：低温储存食品，控制细菌繁殖

总结

沙门氏菌食物中毒通常不需要做手术，主要通过补充水分、药物治疗和对症治疗来缓解症状。只有在出现严重并发症时，才可能需要手术干预。