淀粉样变性周围神经病饮食食谱
结合多篇饮食指导及营养原则，建议采用以下分餐食谱：
一、早餐
- 全麦面包/燕麦粥（富含维生素B族）
- 水煮鸡蛋/蒸蛋羹（优质蛋白，含卵磷脂）
- 牛奶/豆浆（补充钙质及维生素B12）
- 核桃仁+葡萄干（甘温补益，调节气血）
二、午餐
- 糙米饭/小米饭（富含维生素B1，促进神经修复）
- 清蒸鲈鱼/炖鸡肉（低脂优质蛋白，含维生素B12）
- 蒜蓉菠菜/西兰花（补充维生素C及矿物质）
- 山药木耳汤（含卵磷脂，保护神经）
三、晚餐
- 南瓜小米粥（健脾养胃，温补气血）
- 番茄炖牛肉/豆腐烩瘦肉（高蛋白，铁元素丰富）
- 凉拌芹菜胡萝卜丝（膳食纤维及维生素）
- 蒸南瓜/红薯（易消化，富含钾元素）
四、加餐
- 蓝莓/橙子（抗氧化，补充维生素）
- 原味杏仁/南瓜子（含不饱和脂肪酸及矿物质）
- 无糖酸奶（调节肠道，补充钙质）
饮食注意事项
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禁忌食物：
- 辛辣刺激性食物（辣椒、葱姜蒜）
- 高油高盐食品（油炸食品、腌制肉类）
- 生冷坚硬食物（冰镇饮品、坚果碎块）
- 浓茶、咖啡及酒精饮品
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烹饪原则：
- 以蒸、煮、炖为主，减少煎炸；
- 肉类去皮去脂，鱼类优先选择深海鱼；
- 蔬菜避免长时间烹煮，保留营养。
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营养搭配要点：
- 每日保证蛋类、豆类或奶制品摄入；
- 主食粗细搭配（糙米+白米）；
- 每周至少2次动物肝脏（补充维生素B12）。
特殊提示
- 若合并肾功能异常，需限制蛋白质总量，优先选择牛奶、鸡蛋等优质蛋白。
- 出现消化功能减弱时，可将食物切碎或打成糊状，如鱼茸粥、蔬菜泥。
