广东韶关以其丰富的美食文化而闻名，以下是几道最出名的韶关特色美食：
- 冷水猪肚 ：
冷水猪肚是韶关市武江区龙归镇的传统名菜，以其鲜香酥嫩、口感丰富而著称。这道菜采用猪肚制作，但味道和口感却如同猪肚一般鲜美，深受食客喜爱。
- 饺俚糍 ：
饺俚糍是韶关南雄的一道名点，外形类似饺子，内馅丰富，包括酸菜、茄子、辣椒等食材，蒸熟后口感皮薄有韧性，咸香可口，是韶关十大名点之一。
- 铜勺饼 ：
铜勺饼是韶关的传统特色小吃，采用米浆、酸菜、萝卜、虾米等食材油炸而成，香酥可口，冷却后更是美味无比，是客家流传了上千年的传统美食。
- 酸笋焖鸭 ：
酸笋焖鸭是韶关南雄一带的客家名菜，选用新鲜鸭肉与酸笋、辣椒等食材翻炒，直至鸭肉金黄酥嫩，味道鲜美，令人回味无穷。
- 乐昌马蹄 ：
乐昌马蹄是韶关的特产，以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣而著称，既可作水果也可作蔬菜，还可制罐头或凉果蜜饯，是韶关有名的特产之一。
- 长坝沙田柚 ：
长坝沙田柚是世界四大名柚之一，果皮薄、肉质脆嫩、色泽金黄、香甜可口，含有丰富的营养物质，被称为“天然的水果罐头”。
- 沿溪山毛尖 ：
沿溪山毛尖是韶关的特产茶叶，有着悠久的历史，曾经在北宋年间就是皇室贡品，茶味香气浓郁，回味悠长。
- 翁源三华李 ：
翁源三华李果红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口，气味芳香，对肝病也有较好的保养作用。
- 张溪香芋 ：
张溪香芋个头大、体形长、皮薄、纤维少，熟后全身粉细松软、香味浓、肉质粉、口感好，深受消费者喜爱。
- 南雄板鸭 ：
南雄板鸭已有千年的历史，是南雄客家美食的标志，以其香浓的口感和丰富的营养而著称。
这些美食不仅代表了韶关的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。无论是冷水猪肚的鲜香、饺俚糍的爽滑、铜勺饼的酥脆，还是乐昌马蹄的清甜、长坝沙田柚的香甜，都让人难以忘怀。建议您亲自品尝这些地道的韶关美食，感受其独特的风味。
