胰石症的饮食禁忌主要包括以下方面:
一、绝对禁忌类
- 高脂肪食物
如油炸食品、肥肉、奶油等,会加重胰腺负担,刺激胰液过量分泌,增加胰腺炎风险。 - 酒精饮品
酒精直接刺激胰腺,抑制胰液正常分泌,长期饮酒会显著加重病情。 - 辛辣刺激性食物
辣椒、胡椒、姜蒜等可刺激胃肠道,导致胰液分泌异常,诱发炎症反应。
二、严格限制类
- 高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄等易升高血脂,可能引发胰腺炎或心血管并发症。 - 生冷食品
冰淇淋、冰镇饮料等会刺激胰腺分泌,可能诱发急性发作。 - 高盐及加工食品
酱菜、腌制食品等含盐量高,可能加重炎症反应和水钠潴留。
三、其他需注意的禁忌
- 易胀气食物:如萝卜、洋葱、粗粮、干豆类,可能增加肠道压力,影响胰腺功能。
- 暴饮暴食:短时间内大量进食会加重胰液分泌负担,增加急性胰腺炎风险。
四、饮食方式建议
- 采用蒸、煮、炖等少油烹饪方式;
- 每日蛋白质摄入建议约60克,优先选择鱼、鸡肉等优质蛋白;
- 保持规律饮食,避免过饥或过饱。
注:具体饮食方案需结合个体病情,建议在医生指导下调整膳食结构。