老年期谵妄是一种常见的老年病症，合理的饮食调理对患者的恢复和症状缓解具有重要意义。以下是根据相关资料整理的饮食建议，帮助您更好地安排患者的日常饮食：
一、总体原则
- 保证营养均衡：食物种类应丰富，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等，以提供全面的营养支持。
- 易消化：选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等，减轻肠胃负担。
- 避免刺激性食物：减少辛辣、油腻、生冷食物的摄入，避免咖啡、浓茶、酒等刺激性饮品，以防加重神经兴奋。
- 控制食物质地：对于吞咽困难的患者，可将食物制成糊状或半流质，如蔬菜泥、水果泥。
- 规律进餐：定时定量进食，有助于维持身体的正常代谢和生理节律。
- 充足水分：保证水分摄入，有助于维持身体代谢和生理功能。
二、推荐食物
- 富含维生素B1、B6、B12的食物：
- 维生素B1：全麦食品、糙米、燕麦。
- 维生素B6：香蕉、坚果、动物肝脏。
- 维生素B12：动物肝脏、瘦肉、鱼类、蛋类。
- 富含维生素E的食物：
- 酵母、坚果（如核桃）、植物油。
- 优质蛋白质来源：
- 瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆制品。
- 其他推荐食物：
- 脂类食物：蛋黄、花生、动物脑类、核桃。
- 含糖食物：蜂蜜、大枣、水果。
- 蔬菜和水果：提供丰富的维生素和矿物质。
三、禁忌食物
- 辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、生姜等，会刺激脑部神经，加重病情。
- 兴奋性食品：如咖啡、酒、浓茶、可可，茶叶中的咖啡碱可能影响神经中枢。
- 油腻食物：高脂肪食物会增加肠胃负担，影响代谢。
- 生冷食物：如冷饮、生鱼片等，可能引起肠胃不适。
四、食疗药膳建议
以下是一些有助于缓解谵妄症状的药膳：
- 酸枣仁粥：
- 酸枣仁15克，粳米30克，加水同煮成粥，睡前食用。
- 莲子粉粥：
- 莲子粉15~20克，粳米100克，共煮粥，每日分早晚两次食用。
- 百合粉粥：
- 百合粉30克，冰糖20克，粳米100克，共煮粥，每日2次。
- 核桃仁丹参粥：
- 佛手片6克，丹参15克，核桃仁5个，白糖50克，煮粥食用。
- 人参粥：
- 人参3克，冰糖30克，粳米100克，人参单煮后加入粥中，每日1次。
五、总结
老年期谵妄的饮食调理应以“营养均衡、易消化、避免刺激性”为核心，结合患者的具体状况调整食物种类和质地。可适当加入药膳以辅助调理。如果有吞咽困难或其他特殊情况，建议咨询专业医生或营养师以制定更个性化的饮食方案。
如需进一步了解，可参考等权威资料。
