关于休息痢（慢性痢疾）的饮食食谱，综合搜索结果信息整理如下：

一、宜吃食物推荐

1. 主食类

   • 糯米：可煮粥或制作炒面糊，有宽肠消积的作用，适合慢性痢疾患者。
   • 白扁豆：研末后与浓米汤调服，或煮汤食用，健脾止泻。
   • 小米粥：易消化，富含氨基酸，有助于恢复肠道功能。

2. 蛋白质类

   • 羊脊骨：炖汤后与糯米煮粥，温补脾肾，适合虚寒久痢。
   • 乌骨鸡/野鸡肉：补中益气，可炖汤或做馄饨，增强体质。
   • 鲫鱼：煮汤或清蒸，健脾利湿。

3. 蔬菜水果

   • 南瓜：含多糖和膳食纤维，促进肠道有益菌群，缓解腹泻。
   • 马齿苋：凉拌或煮粥，清热凉血，辅助止痢。
   • 石榴皮：煎水或制成糖水，收敛止泻。

二、推荐食疗方

1. 羊脊骨糯米粥

   • 羊脊骨500克炖汤，糯米50-100克煮粥，加盐调味，温服。

2. 白扁豆浓米汤

   • 白扁豆炒黄研末，每日25-30克，加浓米汤调服。

3. 酸石榴皮糖水

   • 酸石榴皮30克煎汁，加红糖50克温服，每日2次。

4. 蒜泥马齿苋

   • 鲜马齿苋500克焯水，加蒜泥、芝麻凉拌，清热止痢。

5. 山药小米粥

   • 山药切块与小米同煮，补脾益胃，促进恢复。

三、饮食禁忌

1. 忌刺激性食物：辣椒、酒、生姜、芥末等，易刺激肠道黏膜。
2. 忌油腻难消化食物：肥肉、油炸食品、粽子等，加重消化负担。
3. 忌生冷食物：冰饮、生鱼片、未煮熟的蔬菜，可能引发肠道痉挛。
4. 慎用高纤维食物：粗粮、坚果、芹菜等，可能加剧腹泻。

四、注意事项

1. 恢复期饮食过渡：

   • 急性期：以米汤、藕粉等清流质为主。
   • 好转期：逐渐增加蛋羹、去油肉汤等低脂半流质。
   • 稳定期：软米饭、细挂面等易消化食物，避免粗纤维。

2. 药膳搭配：

   • 可结合中医方剂，如大蒜黄连丸（大蒜+黄连研末制丸），或绿茶+金银花泡水。

以上食谱及建议需结合个人体质调整，具体可咨询医生或营养师。