空肠弯曲菌肠炎是由空肠弯曲菌感染引起的肠道炎症性疾病，其形成原因主要包括以下几个方面：
- 细菌感染来源：空肠弯曲菌主要来源于动物，特别是家禽和家畜，如鸡、猪、牛等。这些动物的肠道中常常携带空肠弯曲菌，其粪便中也会含有大量该细菌，从而污染周围环境。
- 传播途径
- 食用被污染的食物和水：如果人类食用了未煮熟或未加工的肉类、禽类、蛋类等食品，或者直接饮用未经消毒的牛奶或水源，就可能感染空肠弯曲菌。例如，大约 50 - 70% 的病例与食用未经充分煮熟的禽肉有关，尤其是鸡肉。在厨房中，生禽类食材与其他食物接触，或者使用未经彻底清洗的砧板和刀具，也可能导致细菌传播给其他食物。
- 接触感染动物：人类在接触感染空肠弯曲菌的动物时，如处理感染动物的粪便、或直接接触感染动物的排泄物，也可能被感染。
- 人际传播：虽然人与人之间传播空肠弯曲菌相对不常见，但也有通过密切接触，如口对口喂食或亲吻等传染的可能性。
- 易感人群：人群普遍易感空肠弯曲菌，不过儿童、老年人以及免疫系统较弱的人群，由于抵抗力相对较低，更容易感染该细菌，并且感染后出现严重症状的风险也较高。
- 细菌感染机制：当空肠弯曲菌进入人体后，会附着在小肠上皮细胞上，并侵入细胞内部。在细胞内，细菌大量繁殖，破坏细胞结构，引发炎症反应。空肠弯曲菌还可能产生一些毒素，进一步加重肠道炎症，导致肠道黏膜受损，从而出现腹泻、腹痛等症状。
