老年人肥厚型心肌病的饮食应以低盐、低脂、清淡易消化吸收的食物为主，同时补充适量的纤维素和新鲜水果蔬菜。以下是一些具体的饮食建议：

饮食原则

1. 低盐饮食：限制盐分摄入，每日盐分摄入量不超过6克，以防止血压升高和心脏负担增加。
2. 低脂饮食：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，以降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。
3. 高纤维饮食：增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，提供丰富的膳食纤维，有助于控制体重、血压和血脂。
4. 适量蛋白质：选择瘦肉、鱼、禽类、豆类等优质蛋白质来源，以满足身体需要，同时避免过多的脂肪和胆固醇摄入。
5. 避免刺激性食物：如咖啡因、辛辣食物等可能刺激心脏，导致心律失常，应尽量避免或减少摄入。

推荐食物

1. 深色蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝、胡萝卜等，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于心脏健康。
2. 水果：如蓝莓、猕猴桃、香蕉、梨、葡萄等，富含抗氧化剂、维生素和矿物质，有助于降低心血管疾病风险。
3. 豆类：如大豆、黑豆、红豆等，富含植物蛋白、维生素和矿物质，有助于心脏健康。
4. 海产品：如三文鱼、沙丁鱼、黄花鱼等，富含欧米伽-3脂肪酸和锌，有助于预防炎症和心血管疾病。
5. 坚果：如杏仁、核桃、腰果等，富含健康脂肪和维生素，有助于降低心脏病风险。
6. 全谷物：如糙米、燕麦、全麦面包等，富含膳食纤维和维生素，有助于控制体重和血脂。
7. 土豆和冬枣：富含维生素、矿物质和环磷酸腺苷，有助于维持血管壁弹性和增强心肌收缩力。

饮食禁忌

1. 忌辛辣刺激性食物：如辣椒、大蒜等，可能刺激心脏，导致心律失常。
2. 忌油腻食物：如油炸食品、高脂肪肉类等，可能增加血液中的胆固醇水平，加重心脏负担。
3. 忌煎烤油炸食物：可能产生有害物质，对心脏健康不利。
4. 忌高盐饮食：可能使血压升高，增加心脏负担。
5. 忌烟酒：吸烟和饮酒可能对心脏健康产生负面影响。

以上饮食建议应结合个人的身体状况和医生的建议进行调整。在进行饮食调理的患者还应接受正规的药物治疗，并定期进行医学检查和监测。