阿尔茨海默病患者应避免或限制食用以下几类食物：

1. 高糖食物：糖果、甜点、含糖饮料等含糖量高的食物应少吃。过多糖分会使血糖不稳，增加患糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂的风险，还可能导致大脑功能下降，增加认知和记忆功能下降的风险。
2. 高盐食物：减少腌制食品、加工食品如薯片、方便面等高盐食品的摄入。过量盐分会导致高血压，影响血管健康，妨碍大脑供血，进而影响认知能力。
3. 高脂肪食物：
   • 油炸食品：如炸鸡、炸薯条等，食品在高温油炸时营养物质被破坏，且含有大量反式脂肪酸和高热量，易增加认知障碍患病风险。
   • 动物脂肪：肥肉、动物内脏等富含饱和脂肪，会使胆固醇水平升高，导致动脉硬化，影响大脑血液供应和健康。
   • 全脂奶制品：如全脂牛奶、奶油、奶酪等，含有较多饱和脂肪，应适量控制。
4. 加工肉类：培根、火腿、香肠、罐头、盐腌类肉类等加工红肉，生产过程中添加了高含量的亚硝酸盐、钠等，常吃会增加患阿尔茨海默病的风险。
5. 辛辣刺激食物：辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角等辛辣调料，以及浓茶、浓咖啡、高烈酒等刺激性饮料，可能刺激神经系统，损伤肠胃、肾脏，加重病情或引发并发症，应避免或减少食用。
6. 烟熏烧烤食物：此类食物不卫生，可能含有致癌物质，吃多了易诱发或加重不良病症，影响疾病恢复。