陈醋在烹饪中的应用非常广泛，以下是一些常见的例子：
- 炒菜：炒土豆丝时，在快出锅前沿着锅边淋入少许陈醋，能让土豆丝口感更脆爽，酸味与土豆的清香相互交融。炒豆芽时，陈醋可提升鲜味，中和豆芽的豆腥味。烹饪肉类时，在腌制肉丝或肉片时加入少量陈醋，醋中的酸性成分能够软化肉质，使其在烹饪过程中保持嫩滑；炖肉时滴入几滴陈醋，能加快肉的炖煮速度，让肉更容易熟烂，同时去除肉的腥味和油腻感，使肉的味道更加醇厚。
- 凉拌菜：凉拌黄瓜时，将黄瓜拍碎，加入蒜末、生抽、盐、糖等调料，再倒入适量陈醋，黄瓜的清香与陈醋的酸味完美融合，开胃解腻。凉拌豆皮时，豆皮吸收陈醋的味道，变得更有滋有味，口感爽滑又有嚼劲。制作凉拌蔬菜沙拉时，可用陈醋与橄榄油、蜂蜜、香草等混合制成油醋汁，淋在生菜、番茄、黄瓜、紫甘蓝等蔬菜上，增添独特风味，清爽解腻。
- 腌制：陈醋可用于腌制泡菜，如腌制萝卜时，将萝卜切条或切片，用盐腌出水分后，放入陈醋、冰糖、干辣椒、香叶等调料一起腌制，能让泡菜保持脆度，赋予其独特酸味。腌制肉类时，加入陈醋、盐、糖、酱油等调料，可使肉质更鲜嫩可口。
- 做汤：在煮鸡汤、鱼汤、骨头汤等汤品时，加入适量陈醋，可以去腥增香，使汤更加鲜美可口。在制作酸辣汤时，陈醋更是重要的调味料，能突出汤的酸味和鲜味，搭配其他调料如辣椒、胡椒、酱油等，使酸辣汤味道浓郁，口感丰富。
- 烹制海鲜：在烹饪鱼、虾、蟹等海鲜时，加入少许陈醋，能有效中和海鲜的腥味，让海鲜的鲜味更加突出。比如做红烧鱼，在烧制过程中加入适量陈醋，鱼的腥味被去除，鱼肉吸收了陈醋的香味，变得更加鲜美。
