生豆浆中毒的表现症状主要包括消化系统和神经系统的反应，具体表现如下：

消化系统症状

1. 恶心与呕吐：这是由于生豆浆中含有植物胰蛋白酶抑制剂、皂苷等成分，这些物质如果一次性饮用过多，可能会损伤胃肠黏膜，从而出现恶心、呕吐等症状。生豆浆中的抗营养因子如胰蛋白酶抑制剂和皂苷会刺激胃肠黏膜，引起胃肠痉挛和炎症反应，进而导致呕吐的发生。

2. 腹痛与腹泻：饮用未充分煮熟的豆浆后，其中含有的皂苷和其他有害物质可能对胃肠道造成刺激，导致腹痛、腹泻等症状。腹泻通常表现为频繁的排便，粪便呈水样或糊状，可能伴有腹痛和腹部不适。严重时甚至可能出现脱水、电解质紊乱等情况。

3. 腹胀：腹胀可能是由于摄入未经充分加热的生豆浆后，其中所含有的胰蛋白酶抑制剂和皂苷未被完全破坏，导致消化系统功能紊乱。腹胀的症状通常出现在上腹部，可能伴有腹部不适感和轻微压痛。

神经系统症状

除了上述消化系统的反应外，豆浆中毒还可能导致神经系统方面的症状：

1. 头晕与头痛：如果生豆浆中毒的情况比较严重，还可能会对中枢神经系统产生影响，出现头晕、头痛等症状，严重时甚至会出现昏迷。患者也可能经历视物模糊、全身抽搐、乏力等病理现象。

2. 四肢麻木：部分患者在豆浆中毒后，毒素会干扰神经系统功能，导致神经传导障碍，出现四肢麻木的现象。这种麻木感多从手指尖端开始，逐渐向手掌和手臂扩散，严重者可影响手部肌肉力量。当患者对豆浆中的某些成分过敏时，也有可能导致四肢麻木。

其他症状

还有一些资料提到，豆浆中毒的患者可能会出现喉咙发痒、呼吸道麻痹等症状。严重的豆浆中毒案例中，患者可能会出现黏液脓血便，这时候应及时前往医院进行对症治疗。

为了预防豆浆中毒，重要的是确保豆浆在制作过程中得到充分的加热，以破坏其中的有害成分，如皂苷和植物血凝素等。这可以通过持续加热至泡沫消失来实现。一旦发生豆浆中毒，应立即停止饮用，并根据症状的轻重采取相应的措施，包括催吐、洗胃、补液等治疗手段。对于症状较为严重的患者，应当及时就医，以便接受专业的医疗处理。