针对高致病性禽流感病毒感染的饮食调理，需兼顾抗病毒、增强免疫力和减轻身体负担的原则。结合权威医疗平台的建议，整理推荐食谱及禁忌如下：

一、推荐食谱与食材

1. 抗病毒类食物

   • 西红柿：富含维生素C和B族，可增强机体抗病毒能力，建议与鸡蛋同炒（100g）。
   • 折耳根（鱼腥草）：含黄酮类物质，具有直接抗病毒作用，可凉拌或与肉片同炒（100g）。
   • 苦瓜：含苦瓜皂苷和多肽，可提高免疫力，推荐清炒或煲汤。

2. 高蛋白食物

   • 鱼肉、鸡蛋：优质蛋白质来源，促进免疫细胞修复，建议清蒸或水煮以保留营养。
   • 豆制品（如豆腐、豆浆）：植物蛋白易吸收，适合替代部分肉类。

3. 维生素C丰富的果蔬

   • 猕猴桃、柑橘类水果：每日摄入200-300g，增强抗氧化能力。
   • 绿叶蔬菜（如菠菜、油菜）：焯水后凉拌或快炒，减少营养流失。

4. 增强免疫力的食疗方

   • 金银花甘草茶：金银花5g+甘草3g泡水，辅助清热解毒。
   • 蒜蓉西兰花：大蒜素与西兰花的维生素协同提升免疫力。

二、饮食禁忌与注意事项

1. 忌辛辣刺激食物

   • 辣椒、生姜：可能加重呼吸道炎症，削弱免疫功能。
   • 酒精类饮品：白酒、啤酒等会抑制免疫系统活性。

2. 避免燥热性食物

   • 羊肉、山鸡：属中医“发物”，可能助长体内热邪。
   • 油炸食品：增加消化负担，影响营养吸收。

3. 其他禁忌

   • 禁食生冷或未煮熟的禽类、蛋类，避免病毒残留。
   • 减少精制糖摄入（如甜点），以免抑制白细胞功能。

三、饮食原则总结

1. 清淡易消化：采用蒸、煮、炖的烹饪方式，少油少盐。
2. 少食多餐：减轻肠胃负担，确保营养持续供给。
3. 补充水分：每日饮水1500-2000ml，可饮用淡盐水或柠檬水。

提示：以上建议需结合患者具体病情调整，如合并肝肾功能异常需限制蛋白质摄入量。建议在医生或营养师指导下制定个性化方案。