老年人患有高脂血症时，饮食调理非常重要。以下是一些主要的饮食禁忌：

1. 1.高脂肪食物：避免食用动物内脏、肥肉（如肥猪肉、肥羊肉、肥鸡、肥鸭、肥鹅等）以及动物油脂减少油炸食品的摄入，如油炸鸡、炸薯条、炸鱼等
2. 2.高胆固醇食物：限制食用含胆固醇高的食物，如蛋黄、肝脏、鱼籽、蟹黄、虾皮等避免食用动物内脏，如猪皮、猪蹄、带皮蹄膀、脑髓等
3. 3.高糖食物：减少精制糖的摄入，如白砂糖、绵白糖、冰糖等。避免食用糖果、巧克力、甜点、软饮料等
4. 4.油炸和烧烤食品：避免油炸食品，如炸鸡、汉堡、炸薯条等减少烧烤和熏制食物的摄入
5. 5.高盐食物：减少腌制食品的摄入，如咸菜、腌肉等控制盐分摄入，避免高盐食品
6. 6.其他禁忌：避免食用黄油、奶油、乳酪等富含油脂的食品减少坚果类食物的摄入，如花生、瓜子、核桃等，虽然含有不饱和脂肪酸，但也含有较多脂肪避免食用罐头类食品和加工的肉类食品（如火腿肠等）

建议食用的食物：

• 不饱和脂肪酸：如植物油、鱼油等，有助于降低血脂
• 粗纤维蔬菜和水果：如花菜、胡萝卜、红薯、芋头、燕麦、荠菜、香蕉、芹菜等，有助于促进新陈代谢
• 富含膳食纤维的食物：如薏米、山药、红枣、小米、小麦、玉米、大豆、绿豆等。
• 具有降血脂作用的食物：如大蒜、生姜、茄子、柿子、黑木耳等。

其他注意事项：

• 戒烟戒酒：饮酒可能对高脂血症患者不利，尤其是对三酰甘油升高者
• 适量运动：结合适当的运动，如快走或慢跑，有助于控制体重和降低血脂

通过合理的饮食调理和生活方式的改变，可以有效控制高脂血症，改善老年人的健康状况。