INF杀菌奶是指采用蒸汽浸入式杀菌技术（Infusion Technology）的牛奶，其核心特点是能在极短的时间内完成杀菌过程，同时保留较多的营养成分。以下是对INF杀菌奶的详细介绍：

1. 杀菌原理

   • INF杀菌技术利用蒸汽直接对牛奶进行加热，使牛奶在0.09秒内迅速升温并穿过杀菌温度管道，实现快速杀菌。
   • 这种瞬时高温处理能够有效杀灭牛奶中的细菌和微生物，确保牛奶的安全性。

2. 营养保留

   • 由于杀菌时间极短，INF杀菌奶能够较大程度地保留牛奶中的活性营养成分，如蛋白质、维生素等。
   • 相比传统的巴氏杀菌法，INF杀菌奶在口感和营养含量上更具优势。

3. 保质期延长

   • INF杀菌技术不仅保留了牛奶的营养成分，还延长了牛奶的保质期至19天，突破了传统鲜奶销售半径短的限制。

4. 市场应用

   • INF杀菌奶作为一种新型的乳制品，已经在市场上获得了广泛的认可和应用。例如，君乐宝乳业集团的悦鲜活牛奶就采用了INF0.09秒超瞬时杀菌技术，并因此获得了“2019年世界乳品创新奖”。

INF杀菌奶是一种采用先进蒸汽浸入式杀菌技术的牛奶，具有杀菌彻底、营养保留完整、保质期长等优点。随着消费者对健康和品质要求的提高，INF杀菌奶有望在未来得到更广泛的应用和发展。