地方性甲状腺肿患者在饮食上有一些需要注意的地方，以下是一些不能吃或需要少吃的食物：
- 致甲状腺肿物质的食物：
- 十字花科蔬菜：如西兰花、卷心菜、芥菜、萝卜等，这些蔬菜含有硫氰酸盐，可能干扰甲状腺对碘的摄取，长期大量食用可能导致甲状腺肿大加重。
- 其他蔬菜：大豆、油菜、核桃等食物也含有少量致甲状腺肿物质，会干扰甲状腺对碘的吸收利用，患有地方性甲状腺肿患者应当少吃这些食物。
- 土豆：土豆中含有氰化物，食用后会产生硫氰酸盐，从而防止甲状腺摄入碘而加重病情。
- 含有机氰化物的食物：如卷心菜，患者食用含碘食物时，卷心菜中的有机氰化物会抑制碘的吸收。
- 油腻及刺激性食物：
- 油厚肥腻食物：肥肉、腊肉、鹅肉、猪油、奶油等油腻食物含有大量脂肪，容易导致血液粘稠度增加，影响身体对碘的吸收，减少甲状腺激素的合成，不利于疾病的恢复。
- 辛辣刺激性食物：桂皮、茴香、咖啡、白酒、辣椒等食物具有强烈的刺激性，会刺激交感神经，使神经系统处于兴奋状态，不利于患者病情的恢复。
如果是碘缺乏导致的地方性甲状腺肿，需要注意增加碘的摄入，可食用碘盐，多吃海带、海藻、海鱼、虾等含碘丰富的食物来补充碘。但如果是碘过量导致的地方性甲状腺肿，则需要限制碘的摄入，避免食用含碘丰富的食物。建议患者在医生的指导下进行饮食调整。
