开挖超过5米需要进行专家论证，主要是基于多方面的考虑。以下是具体原因分析：

1. 工程安全风险因素：随着基坑开挖深度的增加，土体的应力状态发生显著变化，可能导致坑壁失稳、坍塌等事故。例如，在软土地区，当开挖深度超过5米时，坑壁土体可能因强度不足而发生滑动。深基坑开挖还可能引发地下水渗漏、管涌等问题，进一步加剧工程的安全风险。

2. 地质条件复杂性：不同地区的地质条件差异较大，即使在同一地区，不同位置的地质条件也可能有所不同。当开挖深度超过5米时，可能遇到更复杂的地质条件，如岩石层、断层、溶洞等，这些地质条件对基坑的稳定性和施工难度都有较大影响。因此，需要专家进行专业判断和论证，以确保施工方案的安全性和可行性。

3. 周边环境影响：基坑开挖不仅会影响自身的稳定性，还可能对周边建筑物、道路、管线等设施造成影响。当开挖深度超过5米时，这种影响可能更加显著。因此，需要专家对周边环境进行详细调查和评估，并提出相应的保护措施。

4. 政策法规要求：国家及地方的相关政策法规明确规定了超过一定深度的基坑工程需要进行专家论证。这是为了加强对深基坑工程的安全监管，确保工程施工过程中的安全性和合规性。

开挖超过5米之所以需要专家论证，是因为这类工程涉及复杂的地质条件、较高的安全风险以及严格的政策法规要求。通过专家的专业判断和论证，可以确保施工方案的安全性和可行性，从而保障整个工程的顺利进行。