椰树牌椰汁是椰奶还是椰汁的问题涉及到对椰汁和椰奶的定义及其区别的理解。以下将从定义、成分和生产工艺等方面进行详细解答。

椰汁和椰奶的区别

定义

• ​椰汁：椰汁是指直接从椰子内部抽取的液体，通常呈透明或半透明状，富含电解质如钠、钾、镁等，具有天然的补水效果。
• ​椰奶：椰奶是由椰肉加工而成的乳白色液体，质地较浓稠，口感丰富且带有浓郁的椰子香味。它是通过将成熟的椰肉磨碎并在热水中熬制，然后过滤除去固体残余物制成的。

成分

• ​椰汁：主要成分是水、糖分和少量的电解质。它的热量较低，每100毫升约含20大卡。
• ​椰奶：富含椰肉中的脂肪和蛋白质，这使得椰奶比椰汁更浓郁。椰奶的热量较高，每100毫升约含35大卡。

制作方法

• ​椰汁：直接从椰子中抽取，制作过程相对简单。
• ​椰奶：需要将椰肉磨碎、熬制、过滤等多个步骤，制作过程较为复杂。

椰树牌椰汁的成分

主要成分

• ​椰汁：椰树牌椰汁的主要成分包括水、鲜椰肉汁和白砂糖。其配料表显示，椰树牌椰汁不加香精、糖精、防腐剂，保持椰汁的原汁原味。
• ​椰奶：椰树牌椰奶的成分包括水、鲜椰肉汁、白砂糖和酪朊酸钠（一种增稠剂和乳化剂）。这些成分共同作用，使椰奶口感细腻、香味浓郁。

健康影响

• ​椰汁：富含维生素C、钾等矿物质，具有抗氧化和提高免疫力的作用。
• ​椰奶：由于含有较高的脂肪和蛋白质，椰奶能提供更多的能量，但也需要注意其较高的热量和饱和脂肪含量。

椰树牌椰汁的生产工艺

生产步骤

• ​鲜椰肉处理：采摘下来的椰子必须是成熟的，外壳呈棕色且坚硬。将椰子砍开，取出新鲜的椰肉。
• ​榨汁和过滤：将椰肉放入榨汁机中榨取汁液，然后进行过滤，去除杂质。
• ​均质和灌装：为了保持椰汁的均匀乳白和细腻口感，需要加入水、白砂糖、乳化剂等物质，经过均质机的快速挤压，使脂肪微粒稳定悬浮在水中。

质量控制

• ​严格的质量管理体系：椰树集团实施无缝隙监督管理体系，从原料采购到市场销售整个过程进行严格的质量控制。
• ​专利技术：椰树牌椰汁的生产工艺和技术获得了多项国家专利，确保了产品的品质和口感。

椰树牌椰汁既不是纯椰汁也不是纯椰奶，而是经过特定工艺处理的椰奶。它通过将新鲜椰肉榨汁、过滤、均质等步骤制成，富含脂肪和蛋白质，口感浓郁。其生产过程严格遵循质量控制标准，确保产品的健康和美味。