熟肉的保存期限与储存方式密切相关，具体可参考以下分类说明：
一、常温储存
- 建议保存时间：不超过12小时
熟肉在常温环境下易滋生细菌，超过12小时可能变质，建议当天食用完毕。
二、冷藏储存（0-4℃）
- 普通肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）
- 保存时间：3-5天
- 冷藏可抑制细菌繁殖，但无法完全阻止微生物活动，时间过长可能导致异味或变色。
- 禽类（鸡肉、鸭肉等）
- 保存时间：2-3天
- 禽肉脂肪含量较高，变质速度稍快于红肉。
- 加工肉类（火腿、香肠等）
- 未开封保存时间：1-2周
- 开封后保存时间：3-5天
- 加工肉因含防腐剂保存期较长，但开封后需尽快食用。
三、冷冻储存（-18℃以下）
- 保存条件一般（温度波动或包装不当）
- 保存时间：1个月左右
- 制冷不佳或密封不严会加速细菌繁殖和氧化反应。
- 保存条件良好（稳定低温、密封包装）
- 保存时间：1-3个月
- 冷冻可显著延长保质期，但超过3个月后口感变差、营养流失，甚至可能产生有害物质。
四、其他注意事项
- 避免反复冻融：解冻后应尽快食用，避免再次冷冻导致质地和风味变化。
- 观察变质迹象：若肉品出现异味、变色或质地异常，即使未超保存期限也应丢弃。
- 健康风险：长期食用变质肉可能引发急性胃肠炎或增加致癌风险。
