农校月饼因其独特的口感和优良的品质而闻名，主要产于云南省曲靖农业学校。以下是关于农校月饼的详细信息，包括其品牌、种类、制作工艺、销售和购买渠道以及历史背景。
农校月饼的品牌和种类
主要品牌
- 月源：被认为是真正的农校月饼品牌，因其在曲靖农校门口卖出名而闻名。
- 鸿一：看到月源的成功后，抢注了“曲靖农校”这几个字，成为另一个知名品牌。
- 靖福源：月源搬走后，农校开设的店铺，自称是农校月饼，但常被指责诋毁月源。
- 靖福圆：经过商标诉讼，被认定为正式注册品牌，生产地址在曲靖农业学校内。
主要种类
- 云腿月饼：传统的云南特产，以云腿为主要馅料。
- 荞蛋黄月饼：结合荞麦和蛋黄的口味，提供独特的风味体验。
- 火腿现烤月饼：选用新鲜火腿制作的月饼，突出现烤的香味。
- 礼盒套装：如云腿荞蛋黄月饼100克*20枚的礼盒装，适合作为礼品。
农校月饼的制作工艺
传统工艺
- 选材：选用上乘的宣威火腿和优质面粉，严格把控原材料的质量。
- 制作过程：从和面、拌馅到包馅、烘焙，每一道工序都有技师严格把关，确保月饼的高品质。
- 烘烤：严格控制温度和时间，使月饼外酥里嫩，凝聚着师傅们的心血与智慧。
创新工艺
- 纯手工制作：农校月饼采用纯手工制作，严格把控每个月饼的质量和口感。
- 独特配方：在传统滇味月饼的基础上不断创新，形成了稳定优良的配方，使月饼具有独特的风味。
农校月饼的销售和购买渠道
销售渠道
- 实体店：在曲靖市麒麟区南宁街道南宁西路332号设有农校月饼西点店。
- 网店：在京东等电商平台上有售，提供多种包装和规格选择。
- 团购：通过曲靖人力资源网等平台进行团购，享受同城免费送货服务。
购买建议
建议消费者提前1-2个月订购，以确保能够购买到正宗的农校月饼。消费者可以通过官网或实体店进行购买，并注意查看生产日期和保质期。
农校月饼的历史和文化背景
历史起源
- 起源：农校月饼的历史可以追溯到清朝末年，最初由曲靖农业学校的职工食堂师傅制作，仅在曲靖县城限量销售。
- 发展：经过多次改进和创新，农校月饼逐渐在市场上赢得了广泛的认可和好评。
文化意义
农校月饼不仅是一种食品，更是曲靖农业学校文化的一部分，象征着学校的传统和学生的团结。月饼的制作工艺和配方也反映了云南地区的饮食文化和传统工艺。
农校月饼以其独特的口感和优良的品质而闻名，主要产于云南省曲靖农业学校。其主要品牌包括月源、鸿一、靖福源和靖福圆，种类繁多，如云腿月饼、荞蛋黄月饼等。农校月饼采用传统的纯手工工艺制作，严格控制每一个生产环节。消费者可以通过实体店、网店和团购等多种渠道购买到正宗的农校月饼。农校月饼不仅是一种食品，更是曲靖农业学校文化的一部分，象征着学校的传统和学生的团结。
农校月饼的制作方法和配方是什么？
农校月饼，特别是云南曲靖农校月饼，以其独特的风味和制作工艺闻名。以下是其制作方法和配方的详细介绍：
制作方法
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原料准备：
- 面粉：选用优质低筋面粉或普通面粉。
- 转化糖浆：用于增加月饼皮的色泽和口感。
- 枧水：调节酸碱度，使月饼皮更加酥软。
- 花生油或玉米油：用于增加月饼皮的香味。
- 馅料：常见的有火腿馅、莲蓉蛋黄馅等。
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面团制作：
- 将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀。
- 筛入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2小时。
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馅料制作：
- 火腿馅：选用上乘的宣威火腿，经过蒸制、切碎后与蜂蜜、白糖混合。
- 莲蓉蛋黄馅：将莲蓉与咸蛋黄包裹在一起，咸蛋黄需提前烤制去腥。
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包馅：
- 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮。
- 包入馅料，收口捏紧。
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成型：
- 使用月饼模具压制成型。
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烘烤：
- 烤箱预热至200℃，月饼表面喷水防开裂。
- 先烤5分钟定型，取出晾凉后刷蛋液，再烤12分钟至金黄酥脆。
配方
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饼皮：
- 中筋面粉：160克
- 转化糖浆：110克
- 枧水：4克
- 花生油：40克
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火腿馅：
- 宣威火腿：200克
- 蜂蜜：50克
- 白糖：50克
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莲蓉蛋黄馅：
- 莲蓉：400克
- 咸蛋黄：8颗
- 熟核桃碎：10克（可选）
注意事项
- 选材：农校月饼强调选料精良，特别是火腿和油脂的选择。
- 工艺：纯手工制作，严格把控每一步的质量。
- 烘烤：温度和时间的控制至关重要，确保月饼外酥里嫩。
农校月饼的历史渊源和文化背景有哪些？
农校月饼，特别是中国农业大学（农大）的校徽月饼，不仅是一种美食，更是承载着深厚历史渊源和文化背景的象征。以下是对农校月饼的历史渊源和文化背景的详细探讨：
历史渊源
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起源与发展：
- 月饼作为中秋节的传统食品，其历史可以追溯到古代的祭月习俗。早在周代，人们就有在中秋之夜祭月的传统，祭品中包括圆形的面饼，这被视为月饼的雏形。
- 唐代时期，月饼开始被称为“胡饼”，并在宫廷中流行。相传，唐玄宗与杨贵妃在中秋赏月时，杨贵妃提议将这种圆形糕点命名为“月饼”，从此月饼的名字便流传开来。
- 宋代时，月饼开始在民间广泛流行，并且出现了多种口味。苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”生动地描绘了月饼的美味。
- 明清时期，月饼的制作工艺达到了巅峰，品种也更加丰富多样。月饼不仅成为中秋节不可或缺的美食，还承载了团圆和和谐的寓意。
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农大校徽月饼的起源：
- 中国农业大学的校徽月饼起源于2021年，旨在为离乡求学的新生送去“家的感觉”。这项活动由校友发起，旨在传递校友对新生师弟师妹的关怀和祝福。
文化背景
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团圆与和谐：
- 月饼作为中秋节的象征，寓意着团圆和和谐。每逢中秋佳节，家人团聚，共享月饼，表达对家人和亲人的思念之情。
- 校徽月饼不仅是对传统月饼的延续，更是校友与新生之间情感的纽带，传递着农大大家庭的温暖和关怀。
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教育与传承：
- 在现代校园中，制作月饼成为一种教育方式，让学生们体验中国传统文化的魅力，并增强对传统文化的理解和热爱。
- 校徽月饼的活动也体现了农大精神的传承，校友通过实际行动回馈母校，激励新生努力学习，不负韶华。
农校月饼有哪些独特的口感和风味？
农校月饼，特别是云南曲靖农校月饼，以其独特的口感和风味而闻名，主要体现在以下几个方面：
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云腿月饼：
- 主要馅料：使用上乘的宣威火腿，火腿比重占50%，瘦肉比例达到60%以上。
- 口感：皮薄馅大，油润酥脆，入口即化，火腿的咸香与酥皮的香脆完美结合，形成独特的味觉享受。
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荞蛋黄月饼：
- 独特风味：结合了荞麦的清香和蛋黄的绵密，口感丰富，既有荞麦的微甜，又有蛋黄的醇厚。
- 口感：外酥内软，咬一口就能感受到荞麦与蛋黄的交融，带来独特的风味体验。
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火腿现烤月饼：
- 制作工艺：选用新鲜火腿制作，突出现烤的香味。
- 口感：相比传统月饼，现烤月饼更加香浓，火腿的香味更加浓郁，外皮酥脆，内馅饱满。
