是的，食品检测中心会对提供的服务收取一定的费用。这些费用根据多种因素而变化，包括但不限于检测项目的种类、检测方法的选择、样品的数量和类型、检测机构的资质和能力、以及地区差异等。

食品检测单项的价格可能在几十元到几百元不等，例如微生物检测的费用大约在100-300元/样品，农药残留检测费用在200-500元/样品，重金属检测费用则在500-1000元/样品。而对于一些更复杂的项目或需要使用高级设备和技术的检测，如采用液相色谱-质谱联用仪进行的微量成分检测，其费用可能会更高。

除了基本的检测费用之外，还可能存在其他附加费用，比如样品邮寄费、实验室服务费、加急费等。如果客户需要快速得到检测结果，选择加急服务的话，通常会额外支付一定比例的加急费用。

值得注意的是，不同的检测机构由于其品牌效应、技术水平和服务质量的不同，收费标准也会有所区别。一般来说，知名的大型检测机构因为拥有更先进的设备和更专业的技术人员，所以收费相对较高；而小型或地方性的检测机构可能会提供更具竞争力的价格。

不同地区的经济发展水平、物价水平和劳动力成本也会影响食品检测的费用。通常，经济发展水平较高的地区，食品检测的费用可能会相对较高。

食品检测中心确实会收取费用，并且这些费用会根据上述多个因素的变化而有所不同。因此，如果您打算进行食品检测，建议提前与具体的检测机构沟通，了解详细的收费标准和服务内容。同时，考虑到检测的目的和重要性，合理选择检测项目和机构，确保既能满足食品安全的要求，又能有效控制成本。