售卖假化肥的监管责任主要涉及以下部门和机构：

1. 主要监管部门

• 市场监督管理部门
  市场监督管理部门是化肥市场监管的主要责任机构，负责查处生产和销售假劣化肥的违法行为。他们通过监督抽检、检查企业质量管理体系以及产品合规性等方式，确保化肥产品质量安全。

• 农业农村部门
  农业农村部门在化肥市场监管中也扮演重要角色，尤其关注化肥对农业生产的影响。他们负责肥料产品的登记管理，并对假冒伪劣化肥进行调查和查处。

• 公安机关
  在涉及刑事犯罪的假化肥案件中，公安机关会介入调查，依法追究相关责任人的法律责任。

2. 法律依据

• 《刑法》第一百四十七条
  明确规定，生产、销售伪劣化肥的行为可能构成刑事犯罪。如果因假化肥导致农业生产遭受较大损失，责任人将面临刑事处罚，包括有期徒刑和罚金。

• 《消费者权益保护法》
  消费者因购买假化肥遭受损失，可依据该法向相关部门投诉，并要求赔偿。

3. 维权与投诉渠道

• 向市场监督管理部门投诉
  消费者可以直接向当地市场监督管理部门举报售卖假化肥的行为，他们负责调查并依法处理。

• 向农业农村部门举报
  如果化肥质量问题涉及农业生产，建议向农业农村部门报告，他们可以提供专业指导和法律支持。

• 通过法律途径维权
  如果协商无果，消费者还可以根据《消费者权益保护法》提起诉讼，或向消费者协会寻求帮助。

4. 最新政策背景

农业农村部近年来发布了肥料登记新政策，要求所有肥料产品必须经过严格登记才能进入市场。这一政策旨在提高市场准入门槛，打击假冒伪劣化肥，保护农民合法权益。

总结

售卖假化肥的监管主要由市场监督管理部门和农业农村部门负责，同时涉及公安机关的刑事调查。消费者在遇到假化肥问题时，可以通过投诉、举报或法律途径维权，同时国家政策也为打击假冒伪劣化肥提供了强有力的支持。