清蒸鱼、水煮菜、小米粥

胆囊切除术后的饮食需根据恢复阶段调整，以下是10天饮食建议及菜谱推荐：

一、术后1-2周（术后初期）

1. 饮食原则

   • 选择清淡、易消化的食物，如米汤、藕粉、果汁等流质或半流质饮食。

   • 每日分5-6餐，每餐量不超过300毫升，避免暴饮暴食。

   • 严格限制高脂肪、高胆固醇食物（如油炸食品、动物内脏）。

2. 推荐菜谱

   • 小米粥 ：每日1-2次，易消化且富含蛋白质。

   • 西红柿鸡蛋汤 ：清淡且含维生素，可搭配少量蔬菜末。

   • 鸡蛋羹/水煮蛋 ：选择水煮蛋更易消化，每日1-2个。

二、术后3-5天

1. 饮食调整

   • 从流质过渡到半流质，如米糊、馄饨、肉末粥等。

   • 增加膳食纤维摄入，选择软面条、蒸蛋羹等。

2. 推荐菜谱

   • 清蒸鱼 ：搭配姜丝蒸制，减少油脂。

   • 水煮青菜 ：如菠菜、油麦菜，富含膳食纤维。

   • 南瓜粥 ：易消化且富含维生素。

三、术后6-10天

1. 饮食过渡

   • 逐步恢复软食，如面条、馄饨、蒸肉等。

   • 增加蛋白质摄入，选择鸡肉、鱼肉、豆腐等优质蛋白。

2. 推荐菜谱

   • 番茄炖牛腩 ：番茄酸甜开胃，牛腩软烂易消化。

   • 西兰花炒虾仁 ：富含膳食纤维和蛋白质。

   • 凉拌黄瓜 ：清爽开胃，低脂高纤维。

四、饮食注意事项

1. 烹饪方式

   • 优先选择清蒸、水煮、炖等低脂方式，避免油炸和烧烤。

   • 肉类需煮至软烂，蔬菜要彻底焯水后凉拌或清炒。

2. 营养均衡

   • 每日摄入粗粮（燕麦、糙米）与细粮搭配，促进肠道恢复。

   • 多选富含维生素C的水果（如橙子、猕猴桃），但需控制糖分。

3. 避免禁忌

   • 术后1个月内禁食高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）。

   • 避免辛辣、刺激性食物（如辣椒、咖啡）。

五、补充建议

• 少食多餐 ：每日5-6餐，避免一次性进食过多。

• 观察反应 ：若出现腹痛、腹胀等不适，需及时调整饮食。

• 长期管理 ：术后1个月逐步过渡到均衡饮食，但仍需控制脂肪摄入。

通过以上饮食安排，可帮助患者安全度过术后恢复期，促进身体康复。