食品级不锈钢的执行标准主要依据《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9），以下是关于该标准及其相关内容的详细说明：

1. 核心标准：GB 4806.9-2016

食品级不锈钢需要符合《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9-2016）。该标准对食品接触用不锈钢的化学成分、耐腐蚀性、重金属析出量、机械性能等做出了严格规定，以确保其安全性和卫生质量，防止在使用过程中对人体健康造成危害。

2. 适用范围

GB 4806.9-2016适用于食品接触用的不锈钢制品，包括但不限于以下形式：

• 不锈钢板、管、棒、丝、带、片、箔等。

3. 主要要求

该标准对食品级不锈钢的具体要求包括：

• 化学成分：严格控制不锈钢中的杂质含量，避免有害物质迁移到食品中。
• 重金属析出量：明确规定了重金属（如铅、镉、铬等）的迁移限量，确保食品接触材料的安全性。
• 耐腐蚀性：要求不锈钢具备一定的耐腐蚀性能，以应对食品接触环境。
• 表面处理：要求表面光滑、清洁，防止污染和细菌滋生。

4. 常见食品级不锈钢牌号

虽然市面上常见的304不锈钢广泛应用于食品接触材料，但并非所有304不锈钢都符合食品级标准。以下是一些常见的食品级不锈钢牌号：

• 304不锈钢：具有良好的耐腐蚀性能，适合大多数食品接触用途。
• 316不锈钢：含有更高的镍和钼成分，耐腐蚀性能更强，常用于医用或高要求环境。
• 201、420、430等：这些牌号在满足GB 4806.9-2016要求后，也可作为食品接触材料。

5. 注意事项

• 304不锈钢≠食品级不锈钢：304不锈钢虽然应用广泛，但需要通过GB 4806.9-2016的测试，才能被认定为食品级。
• 标识与检测：购买食品级不锈钢制品时，应查看其是否符合GB 4806.9-2016标准，并查看是否有合格证明。

总结

食品级不锈钢必须符合GB 4806.9-2016标准，包括严格的化学成分、耐腐蚀性、重金属析出量等要求。常见的食品级不锈钢牌号包括304和316，但需通过检测才能被认定为食品级。在选购食品接触用不锈钢制品时，建议关注产品标注的执行标准，并确保其通过相关检测认证。

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