新乡市华佗中医院不能用医保的原因可能涉及多个方面，以下是一些可能的原因：

1. 未纳入医保定点范围：如果该医院未被当地医保部门认定为医保定点医疗机构，那么参保人员在该医院就医时无法使用医保报销。这可能是因为医院在申请医保定点资格的过程中，未能满足相关条件或要求。

2. 特殊医疗服务或药品：部分特殊的医疗服务项目、中药饮片或制剂等可能不在医保报销范围内。例如，一些美容整形类的中医治疗项目、非疾病治疗的保健类服务，以及某些贵重的中药材等，可能不被纳入医保支付。

3. 医保政策限制：不同地区的医保政策存在差异，对中医医院的报销范围、报销比例等规定也有所不同。有些地区可能对中医医院的医保报销设置了一定的限制条件，如起付线较高、报销比例较低等，导致在新乡市华佗中医院就医时实际报销金额较少或无法报销。

4. 医院信息系统问题：医院的医保结算系统可能出现故障或与医保部门的信息系统对接不畅，导致无法正常进行医保结算和报销。这种情况下，即使医院是医保定点机构，也无法为患者提供医保服务。

新乡市华佗中医院不能用医保的原因是多方面的，既可能是医院自身未纳入医保定点范围，也可能是因特殊医疗服务或药品不在报销之列，或是受到医保政策限制以及医院信息系统问题的影响。因此，建议患者在就医前咨询当地医保部门或医院相关部门，以获取准确的信息并确保能够顺利享受医保待遇。