根据搜索材料和相关政策，2025年山西忻州做烧伤瘢痕修复手术是可以走医保的。以下是详细信息：

1. 1.忻州烧伤医院的医保覆盖情况：忻州烧伤医院已纳入国家医保范畴，新农合、职工及城镇居民基本医疗保险均可报销。
2. 2.山西省城乡居民医保政策：山西省2025年度城乡居民医保缴费已于2月25日结束，逾期缴费将影响医保待遇享受。2025年度山西省城乡居民医保新政中，医保报销范围和比例有所调整，但具体到烧伤瘢痕修复手术的报销情况需要参考当地医保部门的最新通知和规定
3. 3.医保报销比例：根据山西省医保报销比例2025年的标准，居民医保甲类药品报销比例为55%，乙类药品报销比例为45%，年度支付限额为300元在职职工和退休职工的医保报销比例和起付线根据医疗机构级别和工龄有所不同，具体报销比例和起付线可以参考相关政策文件
4. 4.医院和医生的选择：忻州烧伤医院是忻州市范围内唯一一家具有丰富临床经验的烧伤专科医院。山西省人民医院、太原钢铁（集团）有限公司总医院等医院的医生在烧伤和瘢痕修复方面也有丰富的经验

2025年山西忻州做烧伤瘢痕修复手术是可以走医保的，但具体报销比例和流程需要根据当地医保政策和医院的规定进行。建议在手术前与医院和医保部门确认相关细节，以确保顺利报销。