开办水产品店需办理以下证件及注意事项：

一、基础经营证件

1. ‌营业执照‌

   • 个体工商户或企业均需办理，需提交身份证、租赁合同、经营场所证明等材料，明确经营范围包含水产品‌。
   • 公司类型需按《公司法》申请，个体户则通过工商局办理‌。

2. ‌食品经营许可证‌

   • 根据《食品安全法》要求，水产品属于食品销售范畴，需向食药监部门申请。需提供经营场所卫生条件、设备设施及从业人员健康证明等材料‌。

二、其他可能涉及的证件

1. ‌税务登记/备案‌

   • 取得营业执照后需到税务局办理税务登记或备案‌。

2. ‌环保审批手续‌

   • 部分区域要求通过环保部门审批，确保符合废水处理等环保标准‌。

3. ‌水产检疫证明‌

   • 活体水产品需提供动物检疫部门出具的检疫合格证明，确保产品安全性‌。

三、注意事项

1. ‌健康证明‌

   • 从业人员需办理健康证，作为食品经营许可证的申请材料之一‌。

2. ‌地区差异‌

   • 部分证件（如特种行业许可证、出口检验检疫单）可能因经营类型（如出口、加工）或地方政策额外要求‌。

3. ‌更新与公示‌

   • 所有证件需在经营场所公示，并注意有效期及年检要求‌。

建议在办理前咨询当地市场监管、税务及环保部门，以明确具体流程和最新政策‌。