军曹鱼

海甘鱼，学名为 军曹鱼 （学名：Rachycentron canadum），别名海鲡、海甘草，是一种热带鱼类。它们主要分布在热带和亚热带海域，喜欢生活在温暖的水域中，通常水温在25℃左右。海甘鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，以小鱼小虾为食。

海甘鱼的体型延长而近圆柱状，头部平扁而宽，眼小且有狭脂性眼睑。它们的口裂水平位，上下颌具有宽绒毛状齿带。海甘鱼的体被小圆鳞，侧线在前方略有波状，尾柄两侧无隆起棱脊。它们没有鱼鳔，背鳍鳍条部基底较长，前方鳍条高，多少呈镰刀状。海甘鱼的体背深褐色，下接银色纵带，再下为黄色。

海甘鱼生长速度较快，一年可以长到二十多斤。它们的肉质鲜美，营养丰富，含有高蛋白质、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸等。海甘鱼的鱼肉蛋白质丰富，肉多刺少，口感鲜嫩，深受人们喜爱。鱼头鱼尾可以用来打火锅，鱼身可以切成片，煎煮或生食，都具有很好的风味。

由于海甘鱼对温度十分敏感，当水温低于25℃时，它们的生长会变得缓慢甚至停止。因此，在北方养殖海甘鱼需要加装加温装置和加氧装置。海甘鱼的人工养殖已经在中国南方的一些沿海地区发展起来，如海南、广东、福建等地，但养殖成本和风险也较大，特别是养殖环境对气候的要求较高。