海鲜种类繁多，可以根据生物类别、生活水域或食用方式等进行分类。以下是常见的海鲜种类及其特点：

1. 鱼类

鱼类是海鲜中种类最多的类别，根据生活环境和保存方式可分为活鲜和冰鲜。

• 常见鱼类：
  • 活鲜：大黄鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、鲳鱼、刀鱼、鲅鱼、梭鱼、鲈鱼等。
  • 冰鲜：三文鱼、黄花鱼、安康鱼、加吉鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼等。
• 特点：鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素，具有滋补和增强免疫力的作用。

2. 虾类

虾类属于甲壳类动物，种类丰富，肉质鲜美。

• 常见虾类：
  • 龙虾、基围虾、皮虾、青虾、竹节虾、桃花虾、明虾、草虾、小红虾等。
• 特点：虾肉低脂肪、高蛋白，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，适合多种烹饪方式。

3. 贝类

贝类海鲜主要指软体动物的双壳类，营养价值高。

• 常见贝类：
  • 牡蛎（生蚝）、扇贝、蛤蜊、蛏子、蚬子、海蚌、香螺、田螺、白贝等。
• 特点：富含蛋白质、锌、硒等微量元素，具有清热养胃、补肾壮阳的功效。
• 禁忌人群：脾胃虚寒者、孕妇及痛风患者应谨慎食用。

4. 蟹类

蟹类海鲜肉质鲜美，种类多样。

• 常见蟹类：
  • 梭子蟹、青蟹、帝王蟹、大闸蟹、面包蟹等。
• 特点：蟹肉富含蛋白质、维生素A、钙、铁等，有助于增强免疫力。

5. 头足类

头足类海鲜通常指章鱼、鱿鱼等，以其独特的口感和丰富的营养价值著称。

• 常见头足类：
  • 八爪鱼、鱿鱼、墨鱼、象拔蚌等。
• 特点：肉质紧实，富含蛋白质和多种维生素，适合烧烤、炖汤等多种烹饪方式。

6. 其他稀有或名贵海鲜

一些稀有或名贵的海鲜因产量稀少或口感独特而备受追捧。

• 稀有海鲜：
  • 鹅颈藤壶、蓝龙虾、象拔蚌等。
• 名贵海鲜：
  • 野生大黄鱼、蓝鳍金枪鱼、鱼子酱等。
• 特点：价格昂贵，口感鲜美，通常出现在高级餐厅。

7. 干海鲜

干海鲜是通过风干或盐腌制成的，适合长时间保存。

• 常见干海鲜：
  • 鱼翅、鱼肚、干贝、海参、鲍鱼、鱼唇、鱼籽等。
• 特点：营养丰富，适合煲汤或炖煮，具有滋补作用。

8. 分类总结

根据生活环境和保存方式，海鲜可分为以下几类：

• 活海鲜：如活鱼、活虾、活贝等。
• 冷冻海鲜：如冷冻鱼类、虾类、贝类等。
• 干海鲜：如鱼翅、干贝、海参等。

参考来源

• 懂视网
• 今日头条
• 爱问教育

希望以上内容能帮助您全面了解海鲜的种类及特点！