工程增项比例是否受法律限制及具体执行规则可总结如下：

一、法律层面无统一规定

• ‌无强制比例限制‌：现行法律法规未对工程增项金额比例设定统一上限，主要依据《民法典》合同自由原则，由双方在合同中自行约定‌。
• ‌例外情形‌：政府采购类项目依据《中华人民共和国政府采购法》，追加金额不得超过原合同金额的10%‌。

二、合同约定是核心依据

1. ‌常见行业惯例‌
   实践中，工程增项比例通常约定为不超过原合同金额的20%。若超过该比例，需通过补充协议或重新协商调整合同内容‌。
2. ‌合同效力优先‌
   若合同中明确增项比例限制（如20%），双方需遵守约定；若未明确，则需通过协商解决争议‌。

三、超限处理方式

• ‌重新报价或谈判‌：当增项金额超过合同约定比例时，可触发重新议价程序，或按原合同约定的变更条款执行‌。
• ‌补充协议要求‌：若增项涉及设计变更、工程量重大调整等，需通过补充协议明确责任及价款，并确保符合工程结算审计要求‌。

四、特殊情形与风险提示

• ‌招投标限制‌：若增项导致工程性质或规模发生重大变化（如超原设计范围或预算），可能需重新履行招投标程序‌。
• ‌争议解决‌：若双方对增项金额或比例存在分歧，可依据合同条款及《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》处理，优先参照合同签订时的计价标准‌。

综上，工程增项比例是否“不得超过20%”主要取决于合同约定，法律未作强制规定，但需注意不同项目类型（如政府采购）可能适用特殊规则‌。