吃了发霉的东西后，补救措施的速度和效果取决于摄入的霉菌毒素量、个体的健康状况以及是否出现严重症状。以下是一些快速有效的补救措施。

催吐

催吐方法

如果摄入发霉食物的时间不长，可以尝试用手指或筷子按压舌根，刺激呕吐，尽快排出胃内未消化吸收的发霉食物，以减少毒素的吸收。催吐是一种快速减少毒素吸收的方法，但适用于摄入时间较短的情况。如果已经过了较长时间，催吐的效果可能会大打折扣。

洗胃

洗胃操作

如果摄入的发霉食物量较大，出现了发热、脱水等不适症状，建议立即就医，并在医生指导下进行洗胃。洗胃可以彻底清除胃内的有毒物质。洗胃是一种较为彻底的处理方法，但需要专业医生的操作。对于轻度中毒，洗胃可能过于激进，应根据具体情况判断。

饮水

大量饮水

大量饮水可以增加尿量，促进新陈代谢，使毒素更快地通过尿液排出体外。同时，牛奶也可以保护胃黏膜，减少毒素对胃黏膜的损害。饮水是一种简单且有效的补救措施，适用于大多数情况。通过增加尿量和保护胃黏膜，可以有效减少毒素对身体的影响。

药物治疗

药物治疗

在医生指导下，可以使用一些药物来缓解症状，如止泻药物、胃黏膜保护剂、抗生素药物等。如果症状严重，可能需要使用特定的解毒药物。药物治疗需要在专业医生的指导下进行，不可自行随意使用，以免加重病情。对于轻度中毒，药物治疗可以辅助缓解症状。

观察症状

观察反应

如果摄入的发霉食物量很少，且目前无不适症状，可以先进行观察，注意是否出现恶心、呕吐、腹痛等症状。如有异常，应及时就医。观察是一种被动的补救措施，适用于摄入量少且无症状的情况。对于出现症状的患者，应及时采取更积极的治疗措施。

吃了发霉的食物后，快速有效的补救措施包括催吐、洗胃、大量饮水、药物治疗和观察症状。具体采取哪种措施应根据摄入的霉菌毒素量、个体的健康状况以及是否出现严重症状来决定。在大多数情况下，大量饮水和观察症状是最常用且有效的补救方法。如果症状严重或持续不改善，应及时就医。