鹰潭市位于江西省东北部，是一座具有悠久历史和丰富文化底蕴的城市。根据提供的信息，我们可以从以下几个方面来评价鹰潭的人品：

1. 热情好客 ：鹰潭人以热情著称，无论是初次来到鹰潭的游客还是当地居民，都能感受到他们的热情和友好。例如，有报道提到，有热心大叔主动帮助游客，并且详细介绍当地美食和景点。此外，当地餐馆老板娘在得到赞美后，不仅额外赠送菜品，还拒绝收取额外费用，体现了鹰潭人的真诚和热情。

2. 淳朴善良 ：鹰潭人的淳朴和善良也是其文化的一部分。有报道提到，有当地大爷在游客迷路时主动提供帮助，并且详细介绍龙虎山的历史和文化，而且拒绝接受小费，表现出一种无私的精神。

3. 乐于助人 ：鹰潭市在近年来深化社会主义核心价值观宣传教育，积极组织推荐评议、学习宣传和礼遇帮扶工作，挖掘凡人善举，使得社会新风正气更加高昂。例如，有报道提到，在2024年第四季度“江西好人榜”中，鹰潭市有3人光荣上榜。

4. 经济发展 ：虽然鹰潭过去经济发展相对滞后，但近年来通过发展新兴产业和改善基础设施，提高了人民生活水平。居民对于家乡的发展感到骄傲，并且享受较高的生活质量。

综合以上信息，可以得出结论：鹰潭的人品整体上是值得肯定的。他们以热情好客、淳朴善良、乐于助人和乐于奉献的精神，展现了鹰潭市良好的社会风气和道德风尚。当然，任何地方都有其不足之处，鹰潭也不例外，但总体而言，鹰潭的人品是值得信赖和尊重的。