甘肃省的三个少数民族是 东乡族、裕固族、保安族 ，具体分析如下：
一、东乡族
- 特点
东乡族是甘肃省独有的少数民族，主要分布于临夏回族自治州，部分散居于兰州、定西及甘南藏族自治州。他们自称“撒塔”或“撒尔塔”，名称源于古代对居住地的描述。
- 语言与文化
语言属阿尔泰语系蒙古语族，没有独立文字系统，普遍使用汉语。宗教信仰以伊斯兰教为主，分为逊尼派和伊赫瓦尼派。
二、裕固族
- 特点
裕固族是甘肃省特有的少数民族，主要聚居在张掖市肃南裕固族自治县，是中国唯一的裕固族自治县。2. 历史与语言
源自唐代游牧民族，语言与蒙古语有渊源，但已发展为独立语言。传统服饰以男子皮帽、长袍和女子头巾、长裙为特色。
三、保安族
- 特点
保安族是甘肃省独有的少数民族，主要分布在金昌市永昌县及卓尼县。族源可追溯至西夏王朝，语言属阿尔泰语系，同样无独立文字。
- 文化特色
保留着独特的宗教信仰和传统习俗，与汉族及其他民族有密切交流。
补充说明
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珞巴族 ：虽然部分资料将其列为甘肃特有的少数民族（属汉藏语系藏缅语族），但根据最新人口普查数据，其人口规模未达到千人以上，因此未被官方列为甘肃省独有民族。
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其他少数民族 ：甘肃还分布着回族、藏族、土家族等少数民族，但它们并非甘肃独有，其他省份也有分布。
以上信息综合了甘肃省民族志、人口普查数据及民族学研究结果。
