当玉树在夏季的温度超过30度时，浇水的方法和频率需要特别注意，以下是一些建议：

1. 浇水时间 ：尽量选择早晨或傍晚进行浇水，避免在中午阳光强烈时浇水，以免水珠聚焦导致叶片灼伤。

2. 浇水原则 ：遵循“见干见湿”的原则，即土壤上层偏干时再进行浇水，并且要一次浇透，避免水分过多导致根部腐烂。

3. 浇水频率 ：由于夏季温度高，水分蒸发快，需要适当增加浇水次数，但也要避免过度浇水。一般建议每隔1-2天浇水一次，具体频率根据土壤的干湿程度和天气情况调整。

4. 浇水方法 ：浇水时应该沿着花盆四壁缓慢浇灌，避免直接冲击叶片，以减少对叶片的损伤。同时，注意不要将水浇在植物的叶子上，特别是在炎热的天气下，以免引发病害。

5. 排水 ：确保花盆有良好的排水系统，避免积水。如果盆土排水不畅，可以考虑在花盆底部放置透水的石子或陶砂，以改善排水条件。

6. 施肥 ：在高温天气下，玉树生长缓慢，应减少或停止施肥。可以在秋季气温降低后，适量施加一些氮肥或有机肥，以促进植株恢复生长。

7. 环境 ：保持环境通风，避免长时间处于密闭空间，以减少病菌滋生的可能性。同时，尽量将玉树放置在散射光照的地方，避免强烈直射阳光。

通过以上方法，可以有效应对高温天气对玉树生长的影响，保持其健康生长。