赣州和南昌不和的原因主要有以下几点：

1. 经济竞争 ：赣州近年来经济增速较快，有些自满情绪，认为自己可以取代南昌成为江西省的省会。而南昌作为省会，其GDP和影响力在江西省内相对较弱，这使得赣州在江西省内的地位变得敏感和竞争。

2. 地理位置和影响力 ：南昌在江西省内的地理位置最为优越，是江西地理位置最好的地区。而赣州虽然人口众多，但在地理优势和影响力方面不如南昌。

3. 资源分配和政策倾斜 ：江西省在资源分配和政策倾斜上可能更偏向于赣州，这导致南昌的发展势头受到一定影响。同时，赣州庞大的体量和政策优势使得很多人误以为它与南昌是同一水平的城市，但实际上南昌在多个方面仍具有优势。

4. 文化和生活习惯 ：赣州和南昌虽然同属江西省，但在文化、生活习惯等方面存在差异。赣州人更倾向于去广东打工，因为广东离得近且经济发达，而南昌则相对落后且距离较远。

5. 行政区划 ：南昌作为省会城市，其行政区划和融城区外县的数量远少于赣州。这种行政区划的差异也影响了赣州和南昌之间的竞争关系。

综上所述，赣州和南昌之间的不和主要源于经济竞争、地理位置和影响力、资源分配和政策倾斜、文化和生活习惯以及行政区划等多方面的因素。