在正定，有几家值得推荐的炒菜饭店：

1. 回真楼 ：

• 地址 ：正定县东门里村旺泉南街17、18号

• 推荐理由 ：以传统回族家庭文化为背景，木火铁锅炖菜经典而有特色，食材考究，制作工艺独特，香气四溢，味道绝佳。

2. 王家传统烧麦 ：

• 地址 ：正定县城

• 推荐理由 ：石家庄非物质文化遗产，烧麦秘方和技巧继承自祖辈，菜品美味，座位常常爆满。

3. 郝家排骨 ：

• 地址 ：正定县城大十字街店

• 推荐理由 ：传承百年老店的排骨烹饪秘方，专选猪排，搭配15种天然中草料，肉质爽滑，香滑软糯，风味独特。

4. 马家老鸡 ：

• 地址 ：正定县城燕赵南大街与中山西路交叉口

• 推荐理由 ：始创于1869年的“中华老字号”，鸡肉细腻不柴，鲜嫩多汁又软烂，入口油脂混着肉的香气四溢。

5. 一羊三吃 ：

• 地址 ：正定古城外环处

• 推荐理由 ：正定著名的一羊三吃餐馆，主要菜品包括烤羊肉、炖羊肉、羊杂汤等，选料讲究，深受食客喜爱。

这些餐厅各具特色，既有传统的回族风味，也有独特的烹饪技艺，适合不同口味的需求。建议提前合理安排时间，体验正定的美食文化。