农村养老保险和职工保险的区别主要体现在以下几个方面：
- 保障对象 ：
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农村养老保险 ：主要针对农村居民群体，特别是未参加其他社会养老保险的农村户籍人员。
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职工保险 ：主要针对与企业建立劳动关系的劳动者，包括在岗职工和部分自由职业者。
- 参保原则 ：
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农村养老保险 ：强调自愿原则，农民可以自愿参加，政府加以引导但不搞强迫命令。
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职工保险 ：是强制实施的，雇主和用人单位必须按照规定缴费，个人也需要承担一定比例的缴费。
- 缴费弹性 ：
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农村养老保险 ：缴费标准有弹性，农民可以根据自己的收入水平选择不同的缴费档次，同时允许地方增设缴费标准。
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职工保险 ：缴费比例和金额相对固定，通常按照当地社会平均工资的一定比例缴纳。
- 筹资结构 ：
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农村养老保险 ：主要筹资方是政府，政府为60周岁及以上老年人提供基础养老金，并对中青年的缴费予以补助。
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职工保险 ：主要筹资方是用人单位和个人，用人单位承担较大比例的缴费。
- 养老金计算办法 ：
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农村养老保险 ：养老金待遇水平相对较低，主要依靠政府补贴和个人缴费。
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职工保险 ：养老金待遇水平较高，多缴多得、长缴多得，且包含医疗保险等其他待遇。
- 保险待遇 ：
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农村养老保险 ：属于兜底性的养老保险，主要针对没有缴纳职工养老保险的人员，养老金待遇多为政府补贴。
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职工保险 ：待遇较为全面，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。
总结：
农村养老保险和职工保险在保障对象、参保原则、缴费弹性、筹资结构、养老金计算办法和保险待遇等方面存在显著差异。农村养老保险主要针对农村居民，强调自愿原则，缴费标准有弹性，主要筹资方是政府；而职工保险主要针对与企业建立劳动关系的劳动者，是强制实施的，缴费比例和金额相对固定，待遇水平较高，包含多种社会保险待遇。