潘展东,男,1973年8月生,汉族,广西容县人,2002年12月加入中国共产党,1995年7月参加工作,上海铁道大学土木工程系铁道工程专业毕业,大学学历。
他曾任广西陆川县委副书记、县长,陆川县委书记,玉林市委副秘书长(正处长级)、办公室一级调研员,防城港市人民政府副市长、党组成员等职。2021年,时任陆川县委书记的潘展东被广西壮族自治区党委、自治区人民政府决定授予“全区脱贫攻坚先进个人”称号。2023年底,他任广西壮族自治区农业农村厅副厅长、党组成员,至此番履新。2024年12月,他任柳州市人民政府副市长。