以下是2025年冬季补充胶原蛋白的一周营养食谱，结合了富含胶原蛋白的食物与冬季滋补需求，分日推荐：

周一：黄豆炖猪蹄

• 材料 ：猪蹄2只、黄豆80克、老抽20克、料酒15克、冰糖30克、番茄酱15克、姜30克、八角2个、香叶2片、蒜5瓣

• 步骤 ：

  1. 猪蹄焯水去浮沫，黄豆提前浸泡6小时；

  2. 炒糖色后加入猪蹄翻炒，再倒入黄豆炖煮50分钟；

  3. 收汁时加盐调味，搭配八角、香叶等香料提香。

周二：海带猪蹄汤

• 材料 ：猪蹄1只、海带50克、姜片、葱段、料酒、盐

• 步骤 ：

  1. 猪蹄焯水，海带泡发后切块；

  2. 炒香姜葱料酒，加入猪蹄和海带炖煮1小时；

  3. 加盐调味，小火慢炖至汤浓肉烂。

周三：杏仁枸杞炒杂蔬

• 材料 ：玉米粒、青豆粒、蕃薯粒、枸杞、杏仁、浓汤宝、生粉

• 步骤 ：

  1. 蕃薯、玉米、青豆焯水备用，杏仁切粒；

  2. 炒香后加入蔬菜翻炒，勾薄芡收汁，撒上枸杞和杏仁。

周四：牛蹄筋炖黄豆

• 材料 ：牛蹄筋100克、黄豆50克、花椒、干辣椒、姜片、料酒、盐

• 步骤 ：

  1. 牛蹄筋泡发后焯水，与黄豆同炖1.5小时；

  2. 加入花椒、辣椒提香，收汁时加盐调味。

周五：番茄鸡蛋面（搭配木耳）

• 材料 ：番茄2个、鸡蛋2个、木耳适量、葱姜蒜、盐

• 步骤 ：

  1. 番茄炒出汁，鸡蛋炒熟后加入；

  2. 捞出木耳焯水后加入，翻炒均匀；

  3. 加盐调味，搭配面条食用。

周六：清蒸鱼搭配蒸南瓜

• 材料 ：鲈鱼1条、南瓜1个、姜片、葱段、蒸鱼豉油

• 步骤 ：

  1. 鱼处理干净后蒸熟，南瓜切块同蒸；

  2. 淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜末提香。

周日：滋补鸡汤

• 材料 ：鸡腿2只、红枣5颗、枸杞适量、姜片、盐

• 步骤 ：

  1. 鸡腿焯水，与红枣、枸杞、姜片一起炖煮1.5小时；

  2. 加盐调味，肉质酥烂时即可。

营养补充建议

1. 胶原蛋白来源 ：猪蹄、牛蹄筋、鱼皮等动物性食材是优质胶原蛋白来源，建议每周食用1-2次。

2. 搭配原则 ：搭配富含维生素C的食物（如西红柿、海带）可促进胶原蛋白合成。

3. 烹饪技巧 ：炖煮时加入冰糖可增加胶原蛋白的溶解度，使肉质更软糯。

通过以上食谱，既能满足冬季滋补需求，又能有效补充胶原蛋白，建议根据个人体质调整食材搭配。