根据相关规定，一个人可以办理两张健康证，但这两张健康证需要是不同类型的，且适用于不同的从业场景。以下是具体说明：

1. 健康证种类及适用范围

健康证分为以下两种类型：

• 食品健康证：适用于从事食品生产经营、饮用水生产经营等相关行业的人员。
• 普通健康证：适用于从事化妆品生产、公共场所服务（如理发店、宾馆等）以及其他特定行业的人员。

因此，如果一个人同时从事食品生产和公共场所服务，可以分别办理食品健康证和普通健康证。

2. 办理健康证的基本条件

• 身份要求：需年满16周岁，符合法律规定的最低雇佣年龄。
• 体检要求：体检项目包括采血、大便肛拭化验、内外科常规检查、X光胸透等，需确保体检结果符合健康证发放条件。
• 培训要求：完成卫生法律法规知识培训，确保持证人具备从业所需的基本健康素质。

3. 办理流程

办理健康证的一般流程如下：

1. 准备材料：身份证、一寸彩色照片。
2. 体检缴费：前往指定地点（如疾病预防控制中心或县级医院）进行体检，并缴纳相关费用。
3. 健康检查：完成所有体检项目，包括必要的化验和影像检查。
4. 领取健康证：体检合格后，参加卫生知识培训，并领取健康证。

4. 注意事项

• 有效期：健康证通常有效期为一年，超过一年需重新办理。
• 用途限制：不同类型的健康证只能用于相应的从业场景，不能混用。
• 法律依据：健康证的发放和管理依据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规。

总结

一个人可以办理两张健康证，但需确保这两张健康证分别适用于不同的从业场景。办理时需满足年龄、体检和培训等基本条件，并按照规定的流程完成申请。