新疆沙湾县
新疆大盘鸡的创始人是 新疆沙湾县 的农民李某或张师傅。
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李某 :据传,在20世纪80年代,李某在新疆沙湾县开了一家名为“满朋阁”的饭店,擅长烹制辣子鸡块。一次,一位建筑公司的职工觉得李某做的辣子鸡块量太少,要求炒一整只鸡。李某随后用盛拌面的盘子盛上炒好的鸡块,得到了顾客的一致好评,从而诞生了新疆大盘鸡。
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张师傅 :另一种说法是,解放前期,一位内地的烹饪高手张师傅为躲避战乱来到新疆沙湾县落户,并在312国道旁开了一家小饭馆。一次,一位长途汽车司机建议他炒一份辣子鸡并多放些汤,拌上一些面。张师傅根据这个建议创制出了新疆大盘鸡。
综合以上信息,新疆大盘鸡的起源有多种说法,但较为可靠的说法是它起源于20世纪80年代的新疆沙湾县,由当地农民或厨师创制而成。