以下是2025年江西春季解困的食谱推荐，结合江西本地食材与春季养生需求整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 五指毛桃茯苓汤

   • 材料 ：五指毛桃、茯苓、莲子、芡实、苡仁、山药、陈皮、玫瑰花、瘦肉。 - 做法 ：

     • 药材浸泡后与瘦肉丸同煮30分钟，加玫瑰花提香。 - 功效：健脾除湿、补虚利水，适合湿气重、食欲不振者。 - 适用场景 ：春季困倦、消化不良时饮用。

2. 海米蒸娃娃菜

   • 材料 ：娃娃菜、海米、粉丝（可选）。 - 做法 ：

     • 娃娃菜切块与海米、粉丝一起蒸15分钟，淋生抽和葱花炸香。 - 功效：清口开胃，辅助提神醒脑。

3. 冬瓜大麦茶

   • 材料 ：冬瓜皮、大麦。 - 做法 ：

     • 冬瓜皮烤干后与炒香的大麦、开水冲泡，可加冰糖调味。 - 功效：刮油减脂，缓解春季疲劳。

二、时令蔬果推荐

1. 香椿炒鸡蛋

   • 材料 ：香椿、鸡蛋、盐、食用油。 - 做法 ：

     • 香椿炒软后与鸡蛋混合，快速翻炒至熟透。 - 功效：春季时令菜，助消化提神。

2. 青椒与菠萝

   • 材料 ：青椒、菠萝、蒜末、盐、生抽。 - 做法 ：

     • 菠萝切块与青椒一起炒，加入蒜末提香。 - 功效：维生素C丰富，增强免疫力。

3. 花菜与豆腐

   • 材料 ：花菜、豆腐、虾仁、盐、生抽。 - 做法 ：

     • 花菜焯水后与豆腐、虾仁同炒，清淡鲜美。 - 功效：B族维生素助缓解疲劳。

三、特色汤品推荐

1. 枸杞山药粥

   • 材料 ：米、山药、枸杞、冰糖、葱花。 - 做法 ：

     • 山药切块与米同煮，加入枸杞和冰糖，小火熬煮30分钟。 - 功效：健脾益肾，改善失眠多梦。

2. 红枣粥与菠菜粥

   • 红枣粥 ：粳米与红枣煮成稀饭，补中益气。 - 菠菜粥 ：粳米与菠菜同煮，养肝明目。 - 适用场景 ：贫血、神经衰弱及春季养生。

四、其他推荐

• 核桃丹参佛手饮 ：核桃仁与丹参、佛手片煎煮，提神醒脑。- 山药核桃粥 ：鲜山药与扁豆、核桃仁同煮，健脾胃。- 清炒豆芽青椒 ：豆芽与青椒炒制，搭配蒜末提鲜。

以上食谱结合了江西本地食材与春季养生原则，建议根据个人体质选择搭配。若需进一步调整食材或烹饪方式，可咨询专业中医师或营养师。