孕37周1天可以吃荸荠，但需煮熟后适量食用，避免生食引发寄生虫感染或肠胃不适。荸荠营养丰富，但孕期饮食安全需特别注意其生长环境、寒性属性及消化影响。

1. 安全性分析
   荸荠常生长于泥塘中，表皮易携带寄生虫（如姜片虫）或细菌。生食可能增加感染风险，威胁母婴健康。建议彻底刷洗表皮泥土，并通过高温蒸煮杀灭潜在病原体，确保食用安全。

2. 食用量与方式建议
   孕妇每日食用量控制在3-5颗为宜，优先选择煮汤、蒸制或炒菜等烹饪方式。例如，荸荠排骨汤或红枣荸荠糖水既能保留营养，又可降低寒性对脾胃的刺激。避免榨汁生饮或凉拌等未经加热的处理方法。

3. 寒性食物的潜在影响
   中医认为荸荠性寒，过量食用可能引发腹泻、胃胀等不适，尤其对孕期本就敏感的消化系统负担较大。建议搭配温性食材（如生姜、红枣）中和寒性，或选择苹果、熟胡萝卜等更温和的纤维补充来源。

4. 特殊情况的注意事项
   若孕妇存在脾胃虚寒、频繁腹泻或妊娠糖尿病，应谨慎食用。荸荠含糖量较高（约14%），血糖不稳定者需控制摄入量。若食用后出现腹痛、反酸等症状，应立即停止并咨询医生。

孕晚期饮食需以安全、适度为原则。荸荠可作为补充维生素和膳食纤维的选项，但需严格遵循烹饪规范，结合个体体质调整摄入。如有疑虑，建议通过医院营养科或产科获取个性化指导。