孕31周1天‌不建议食用鲨鱼‌，主要原因与‌鲨鱼肉汞含量高、可能损害胎儿神经发育‌有关，孕期应优先选择‌低汞、高营养的替代食材‌。以下是具体分析：

‌一、鲨鱼汞含量高，胎儿风险显著‌
鲨鱼属于大型深海掠食性鱼类，处于海洋食物链顶端，体内‌汞元素积累浓度远超安全标准‌。汞可通过胎盘进入胎儿体内，干扰脑部和神经系统发育，增加‌智力障碍或运动协调能力受损‌风险。孕妇即使少量摄入，也可能因长期蓄积产生危害。

‌二、胎盘屏障无法有效过滤重金属‌
孕中晚期（31周后）是胎儿‌器官成熟关键期‌，对毒素更为敏感。汞等重金属可穿透胎盘屏障直接作用于胎儿，且‌无法通过烹饪方式（如蒸煮、煎烤）降低毒性‌。世界卫生组织及多国膳食指南均明确将鲨鱼列入孕妇禁食清单。

‌三、安全替代方案保障母婴营养‌

1. ‌低汞鱼类‌：三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等富含DHA和蛋白质，汞含量极低，每周建议摄入2-3次；
2. ‌植物蛋白‌：豆类、坚果、藜麦可替代动物蛋白，同步补充铁、钙等微量元素；
3. ‌强化食品‌：选择添加Omega-3的孕妇奶粉或营养补充剂，避免海鲜摄入风险。

孕期饮食需以‌安全性‌为首要原则，严格规避鲨鱼、旗鱼、方头鱼等高风险食材，优先通过多样化膳食补充营养。若对海鲜选择存在疑虑，建议结合产检结果咨询专业医师制定个性化食谱。