怀孕31周适量食用新鲜鸭蛋能为孕妇和胎儿提供蛋白质、钙、铁等营养，但​​长期过量食用可能导致妊娠高血压、水肿、营养失衡等问题，尤其是加工鸭蛋（如咸鸭蛋）存在高盐和重金属隐患需警惕​​，需控制摄入量并注重饮食均衡。

孕晚期（如31周）适量食用新鲜鸭蛋可为孕妇补充优质蛋白质，促进胎儿骨骼和神经系统发育，其中的钙、铁元素能支持胎儿骨骼成长并预防孕妇贫血。鸭蛋中的维生素B族和脂肪成分有助于增强代谢效率和免疫功能，改善孕期食欲不振或消化不良症状。但长期过量食用可能带来健康风险：1）咸鸭蛋等加工制品的盐分含量过高，可能引发妊娠高血压或加重水肿，尤其31周后孕妇代谢负担增加，高钠饮食会使血管压力升高；2）大量胆固醇摄入可能影响孕妇脂质代谢，增加心血管负担；3）长期单一依赖鸭蛋可能导致膳食营养不均衡，需搭配蔬果、全谷物等食物保障维生素和膳食纤维摄入；4）皮蛋或腌制类蛋制品可能含铅、亚硝酸盐等有害物质，孕晚期代谢能力下降时更易通过胎盘影响胎儿发育。

建议孕31周后将鸭蛋作为蛋白质来源之一，每周食用1-2个新鲜鸭蛋，并选择蒸煮方式避免额外添加油盐。优先从低脂肉类、鱼类和豆制品获取多元营养，同时每日摄入足量深色蔬菜和复合碳水化合物。若已出现血压异常、浮肿或消化不适，应及时调整食谱并咨询医生，必要时调整鸭蛋摄入频率。