​​怀孕27周长期吃味精可能引发孕妇水肿、代谢紊乱及胎儿发育问题，但适量摄入风险较低​​

1. ​​孕妇长期摄入过量味精可能导致钠水平上升，加重水肿和代谢负担​​。味精含有的钠成分会增加人体水钠潴留风险，尤其在孕期已存在水肿倾向的孕妇中，可能加剧不适。过量的钠还会刺激血压波动，增加妊娠高血压或子痫前期的发生概率，威胁母婴健康。

2. ​​过量味精可能干扰孕妇及胎儿对关键营养素的吸收​​。谷氨酸钠成分会抑制锌、钙、镁等矿物质的吸收。锌对胎儿大脑发育及免疫系统构建至关重要，缺乏可能影响智力发育或造成免疫功能低下；钙与镁不足则可能导致胎儿骨骼发育迟缓，出生后易出现身高不足或骨密度偏低情况。

3. ​​味精可能与神经管缺陷风险存在潜在关联​​。谷氨酸钠摄入后可能提升血氨浓度，干扰中枢神经系统的正常分化，增加神经管闭合异常的发生概率，如导致胎儿出现无脑儿或脊柱裂等严重畸形。孕期对营养需求敏感，长期过量摄入味精的潜在风险需警惕。

4. ​​部分个体可能发生过敏或不适反应​​。味精中的谷氨酸钠可能诱发皮疹、呼吸困难等过敏症状，少数孕妇可能出现头痛、恶心或心跳加速等短暂性不良反应。如出现异常，需及时就医排查并调整饮食习惯。

怀孕27周的孕妇并非完全禁止食用味精，但需严格控制用量，避免长期、高频次超量摄入。单次偶尔使用对母婴健康影响有限，但过量或习惯性依赖味精可能导致多方面的代谢与发育风险。建议以天然食材调节风味，并通过多元化饮食均衡获取营养，同时定期产检以监测可能的风险变化。