怀孕26周长期适量吃油菜对孕妇和胎儿有诸多益处，如补充钙质促进胎儿骨骼发育、缓解孕期便秘、提供多种维生素和矿物质，但过量食用也可能存在一定风险，需注意合理摄入。

一、怀孕26周长期吃油菜的好处

1. 促进胎儿骨骼和大脑发育
   油菜富含钙、铁、维生素A、维生素K等营养成分。钙是胎儿骨骼和牙齿发育的关键元素，怀孕中期是胎儿骨骼发育的重要阶段，适量食用油菜能为胎儿提供充足的钙，有助于骨骼健康成长，预防孕妇缺钙导致抽筋。维生素A对胎儿脑细胞增殖和分化有积极作用，能促进胎儿大脑发育。
2. 补充营养，满足孕妇和胎儿需求
   油菜中含有丰富的叶酸、钙、铁、维生素C、维生素K以及钾、锌等微量元素。叶酸有助于预防胎儿神经管缺陷，保障胎儿神经系统的正常发育；铁元素可预防孕妇贫血，支持胎儿造血功能；维生素C能增强孕妇免疫力，还能促进铁的吸收。
3. 缓解孕期便秘
   孕期子宫增大易压迫消化道，导致胃肠蠕动减慢，引发便秘。油菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，有效缓解孕期便秘困扰，使孕妇的消化系统保持良好状态。

二、怀孕26周长期大量吃油菜的风险

1. 增加流产风险
   油菜具有消肿化瘀的作用，怀孕26周属于孕中期，若长期大量食用，可能会因活血作用增加流产风险。不过正常适量食用，一般不会出现此类情况。
2. 胃肠道不适
   油菜含有大量膳食纤维，过量食用会加速胃肠蠕动。如果孕妇本身胃肠功能较弱，或者本身就有胃肠道不适症状，可能会加重不适，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

三、食用油菜的注意事项

1. 适量食用
   怀孕26周时，建议每日摄入油菜量控制在200 - 300克左右，以保证营养均衡，又避免因过量食用带来不良影响。
2. 烹饪方式
   烹饪油菜时，以清炒或蒸煮为宜，避免油炸或过长时间高温烹饪。这样既能减少油脂摄入，又能最大程度保留油菜中的营养成分，如叶酸等，这些营养成分高温易被破坏。

怀孕26周长期适量吃油菜好处多多，能为孕妇和胎儿的健康提供丰富营养，但切记不可过量，同时注意合理烹饪，才能更好地享受油菜带来的益处。